Farmia Food Události Farmia Food Show – Honza Vorel

Farmia Food Show – Honza Vorel

10. 8. 2021
Olomouc

Parkování

Dětský koutek

Dog friendly

Dnes vám Honza Vorel ukáže, jak si připravit výtečného nasoleného pstruha. Honzu Vorla jistě mnozí znáte. Je to opravdový kouzelník v kuchyni

Pstruh duhový je sladkovodní ryba z čeledí lososovitých a v české kuchyni je kapra velmi oblíbená. Honza Vorel vám však ukáže netradiční, a přitom velmi jednoduchý recept, takže se si našeho pstruha přímo zamilujete.

Budete potřebovat kvalitní ingredience a dobrou náladu,

Potřebujete mít po ruce vhodné produkty pro přípravu a naladu tvořit a vařit , protože jak se řekne „Nezáleží na tom, jak se vaří, ale s jakou láskou se to dává dohromady“ .

Příprava nasoleného pstruha je opravdu snadná. Vezmeme plátek vykostěného pstruha, posolíme jej a dáme na 24 do mrazáku. A je to.

Rybu se ale sluší ozdobit, protože když jídlo dobře vypadá, dobře se také jí. Na ozdobu bude Honza potřebovat avokádo, šťávu z citronu a crème fraîche. Ingredience rozmixuje a vzniklý krém pomalu nanáší na pstruha. K tomu přidá kaviár z lososa, houby enoki a na závěr přidá pár snítek aquaponického kopru. A protože Honza je kuchař, který má silné estetické cítění, pstruh na talíři vypadá opravdu nádherně. Kouzlu tohoto pokrmu ztěží odoláte.

Tip pro Vás

Věděli jste, pstruh je vůbec jedna z nejzdravějších ryb? Jeho maso obsahuje zdraví prospěšné mastné kyseliny omega-3 a omega-6, výborné pro nervovou soustavu, vitamíny A, D, E, C, K, vitamíny skupiny B – B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12; dále minerály ideální pro silné a zdravé kosti a zuby, správnou funkci oběhového systému a nervovou soustavu: vápník, draslík, sodík, hořčík, železo, fosfor, fluor, selen, zinek, mangan, měď.

Pstruzi jsou známí tím, že vyžadují velmi čisté prostředí. Tyto ryby bývají dokonce v úpravnách pitné vody využívány jako indikátory akutní toxicity vody. Pstruzi zachytí případné toxické látky spolehlivěji, a především rychleji než laboratorní analýza.

Pokud kupujete pstruha, vybírejte vždy jen takový kus, který nemá zakalené oči, má červené žábry a lesklé šupiny. U nás ve Farmia Food si kromě čerstvosti zakládáme i na citlivém a k rybám šetrném chovu. Na našem aquaponickém pstruhu si nejen pochutnáte, ale zároveň budete i vědět, že prožil dobrý život ve zdravém prostředí.